Escola Mata de Jonc

Les cuineres i els cuiners matajonquers ens presentam

• Mercedes Borrega, cuinera
• Aina de España, cap de cuina
• Juan Carlos González, cuiner
• Iñaky Segovia, ajudant de cuina

L’equip de cuina de l’escola dóna les gràcies a tos els pares i mares que duen els nins i nines al nostre menjador.

Seguirem fent els menús casolans i de qualitat i, sobretot, dietètics i nutritius. També anirem canviant alguns plats sempre que sigui possible.

Aquest mes incorporam un plat nou, el Marmitako, que és un aguiat típic del País Basc, que duu patates i tonyina. Esperam que vos agradi.

MARMITAKO

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

• 1,5 l de brou de peix
• 1/4 kg de tonyina tallada en daus grossos
• 4 patates grosses tallades a trossos
• 1 ceba grossa tallada a la juliana
• 2 pebres verds tallats a la juliana
• 1 cullerada de polpa de pebre vermell sec
• sal i oli

ELABORACIÓ:

Sofregiu la ceba i el pebre amb un poquet de oli i sal, afegiu-hi les patates i sofregiu-les 2 minuts més, agregau la polpa del pebre vermell i regau les verdures amb el brou de peix. Bulliu-ho tot 15-20 minuts. Quan les patates siguin cuites, afegiu la tonyina, cuinau-la 1 minut, rectificau-ho tot de sal i retirau l’olla del foc.

PLAT SA I EQUILIBRAT. BON PROFIT!